En una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltee los morrones picados hasta tiernizar.
Retire de la sartén y reserve para el relleno.
Armado
Coloque los bifes sobre una tabla, salpimiente y rellene con las alcaparras, el queso provolone y el queso parmesano rallados y los morrones reservados.
Enrolle cada bife formando paquetes y cierre con un palillo de madera.
En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva, selle los arrollados de carne de ambos lados.
