- Galette de arroz 1 Paquete
- Varios
- Hojas de cilantro A gusto
- Hojas de albahaca A gusto
- Hojas de menta A gusto
- Lechuga mantecosa 1 Planta
- Hidrate las galettes con agua y reserve envueltas en un lienzo húmedo.
- Opción I
- Pele los langostinos, elimine a cabeza, la cola, la vena del lomo y pique groseramente.
- Pique la carne de cerdo.
- En una cacerola con abundante agua hirviendo cocine los fideos durante 4 minutos, cuele, deje enfriar y pique groseramente.
- Hidrates los shiitake en té.
- Corte la cebolla en pluma.
- Corte la zanahoria en fina juliana.
- Pique el cilantro y el ajo
- En un bowl mezcle la carne de cerdo, los langostinos, el ajo, el cilantro, el azúcar, los fideos, los shiitake, la cebolla y la zanahoria.
- Disponga un poco de relleno en el extremo de una galette, déle una primera vuelta, doble los bordes hacia el centro y termine de enrollar.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Opción II
- Pele los langostinos, elimine a cabeza, la cola, la vena del lomo y cocine al vapor.
- En una cacerola con abundante agua hirviendo cocine los fideos durante 4 minutos, cuele, deje enfriar y pique groseramente.
- Corte la cebolla en pluma.
- Corte la zanahoria en fina juliana.
- Corte la carne de cerdo en tiras muy finas y saltee en una sartén con manteca.
- Filetee los shiitake y saltee en una sartén con manteca.
- En el extremo de una galette hidratada disponga un poco fideos de arroz, zanahoria, cebolla, carne de cerdo y shiitake.
- Enrolle dándole una sola vuelta, acomode los langostinos y termine de enrollar.
- Presentación
- Acomode 4 hojas de lechuga en la base de un plato, esparza hojas de cilantro de menta y de albahaca cortada con la mano.
- Adentro de cada hoja de lechuga sirva un arrollado.
- Acompañe con la salsa.
