Receta de Appetizers thailandeses

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Croquetas de cerdo
Bata el huevo.
En un bowl mezcle el cerdo picado, el verdeo picado, chile picado, cilantro, jugo de limón, nuez moscada, salsa de pescado, huevo y sal.
Forme las bolitas y pase por harina.
En una sartén con aceite caliente fría las croquetas de cerdo.

Frituras de langostinos y cerdo
Mezcle el huevo con sal.
Corte los bordes del pan y corte en triángulos.
En un bowl mezcle la carne de cerdo y los langostinos picados, azúcar, salsa de pescado, verdeo picado, cilantro, sal, jengibre, ajo picado y agregue el huevo hasta formar una pasta uniforme.
Coloque sobre el pan la pasta y pase por las semillas de sésamo.
Fría en una sartén con aceite caliente, colocando los triángulos de pan del lado de la carne.

Salsa
En un bowl mezcle, la ralladura de limón, cilantro, salsa de pescado, jugo de limón, jengibre picado, azúcar y sal.
Mezcle bien para disolver el azúcar.

Salsa de maní
Pique el maní tostado.
En una sartén con aceite mezcla coloque el mani, el ajo picado, chile picado, verdeo picado, jengibre rallado, lemon grass picado y azúcar.
Cocine unos minutos y agregue el agua, salsa de pescado y la mitad de la leche de coco. Mezcle y deje cocinar semi tapado por 10 minutos.
Retire coloque en una licuadora y procese, agregue el resto de la leche de coco y deje enfriar.

Presentación
Sirva en una fuente y acompañe con las dos salsas, decore con hojas frescas y chiles rojos.