En un bowl coloque, la mitad de la harina, los huevos y la leche, mezcle y añada el puré de papas, el ciboulette, la sal y la pimienta. Mezcle para incorporar los ingredientes.
Tome con las manos una porción de la preparación, Pase por harina, haga una bolita y aplane hasta lograr un círculo.
En una sartén con aceite neutro coloque el círculo de puré. Cocine de ambos lados hasta dorar.
Retire y corte en cuartos.
Presentación
En una fuente rectangular coloque, en los extremos las copas con el gaspacho.
En el centro los blini, con la espuma de salmón y el brochete de lomo.
Rocíe con aceite de albahaca y termine con pimienta.
