Receta de Alitas con Salsa BBQ de Tomate de Árbol

Feria Buen Provecho por

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  • Alitas o Colombinas de Pollo
  • Sal c/n A gusto
  • Aceite para freir c/n A gusto
  • Ajo en polvo 1 Cucharadita
  • Harina de trigo 2 Tazas
  • Muslitos de pollo o alitas 1 bandeja
  • Orégano seco 1 Cucharadita
  • Paprika 1 Cucharadita
  • Pimienta 1 Cucharadita
  • Pimienta de cayena (opcional) 1 cucharadita.
  • La Salsa
  • Hacer los tomates con piel y la cebolla en trozos en una sartén caliente.
  • Darle vueltas hasta que doren y comiencen a quemarse por todos sus lados.
  • Luego, retírelos del fuego y déjelos reposar. No olvide quitarle la piel y tallo al tomate.
  • Licúe muy bien los tomates, la cebolla, la salsa de tomate, el trozo de jengibre, el vinagre y el caldo.
  • Cuele la mezcla y llévela a una olla con el resto de los ingredientes. Cocine durante 30 minutos a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente.
  • Si desea que quede más líquida puede agregar agua o caldo. Verifique la sazón.
  • Las Alitas
  • Lavarlas y secarlas bien con papel absorbente. Condimentar con sal. Mezclar la harina con todos los ingredientes.
  • Luego, pase cada presa por la mezcla de harina y sacúdala en un colador para eliminar el exceso de harina.
  • Ya listas, póngalas a freír por tandas en aceite caliente y escúrralas en papel absorbente.
  • Sirva calientes con la salsa.
  • La salsa se puede almacenar en un frasco de vidrio y mantener en refrigeración. Servir al clima o caliente.
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