Galletas de Mantequilla y Chocolate al Sartén
Alitas con Salsa BBQ de Tomate de Árbol
Aprende a preparar esta receta de Alitas con Salsa BBQ de Tomate de Árbol, por Margarita Bernal en elgourmet
Ingredientes
1
- Alitas o Colombinas de Pollo
- Sal c/n A gusto
- Aceite para freir c/n A gusto
- Ajo En Polvo 1 Cucharadita
- Harina de trigo 2 Tazas
- Muslitos de pollo o alitas 1 bandeja
- Orégano seco 1 Cucharadita
- Paprika 1 Cucharadita
- Pimienta 1 Cucharadita
- Pimienta de cayena (opcional) 1 cucharadita.
- Salsa BBQ
- Salsa negra 1 Cucharada
- Salsa de tomate 1 Taza
- Taza de azúcar morena 1/4 Taza
- Vinagre de manzana(o al gusto) 2 Cucharadas
- Sal y pimienta c/n A gusto
- Jengibre pelado 2 cm
- Jugo de naranja 1/2 unidad
- Laurel 1 Hoja
- Caldo de verduras o agua 1/2 Taza
- Cebolla cabezona en trozos 1/2 unidad
- Comino en polvo 1 cucharadita.
- Diente de ajo finamente picado 1 unidad
- Tomates de árbol 4 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- La Salsa
- Hacer los tomates con piel y la cebolla en trozos en una sartén caliente.
- Darle vueltas hasta que doren y comiencen a quemarse por todos sus lados.
- Luego, retírelos del fuego y déjelos reposar. No olvide quitarle la piel y tallo al tomate.
- Licúe muy bien los tomates, la cebolla, la salsa de tomate, el trozo de jengibre, el vinagre y el caldo.
- Cuele la mezcla y llévela a una olla con el resto de los ingredientes. Cocine durante 30 minutos a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente.
- Si desea que quede más líquida puede agregar agua o caldo. Verifique la sazón.
- Las Alitas
- Lavarlas y secarlas bien con papel absorbente. Condimentar con sal. Mezclar la harina con todos los ingredientes.
- Luego, pase cada presa por la mezcla de harina y sacúdala en un colador para eliminar el exceso de harina.
- Ya listas, póngalas a freír por tandas en aceite caliente y escúrralas en papel absorbente.
- Sirva calientes con la salsa.
- La salsa se puede almacenar en un frasco de vidrio y mantener en refrigeración. Servir al clima o caliente.
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