Receta de Albóndigas de Cordero

Dos Fuegos por Felicitas Pizarro Christian Petersen

Carne picada de Cordero
6
Moderado
90 min.
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  • En sartén con aceite de oliva sobre la cocina rehogar cebolla picada y ajo picado hasta ablandar.
  • En un bowl mezclar carne picada de cordero, cebolla y ajo rehogados, sal, pimienta, perejil picado, huevo, pan rallado, tomillo fresco y trabajar con las manos hasta integrar.
  • Dar forma a las albóndigas, no muy grandes y dorar en la misma sartén con aceite de oliva por sus lados.
  • Una vez doradas retirar las albóndigas.
  • En la misma sartén preparar la salsa de tomates.
  • Salsa de Tomates
  • En la sartén donde se sellaron las albóndigas cocinar con aceite de oliva cebolla picada hasta ablandar.
  • Agregar los tomates y romperlos un poco.
  • Condimentar con sal, pimienta, orégano, tomillo, añadir las albóndigas reservadas y dejar cocinar por 15 minutos.
  • Acomodar dentro de la salsa trozos de pulpeta de muzarella, cocinar 2 minutos y retirar del fuego.
  • Servir en la misma sartén con rodajas de pan.
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