Añada la espinaca picada, sal, pimienta y deje cocinar durante 3 minutos.
Bata los huevos con la leche, la harina, sal y pimienta.
En una sartén caliente con la mitad de la manteca añada la preparación de huevos y deje cocinar hasta que se despegue de la base.
Cubra con la espinaca cocida, espolvoree con queso rallado y doble hacia el centro cubriendo la espinaca, espolvoree con queso rallado y termine la cocción.
Presentación
En el costado de una fuente sirva las albóndigas con la salsa y de lado la omelette.
