Receta de Albóndigas Verdes Gratinadas

Recetas de Familia por

Espinacas
4
Moderado
60 min.
Horneado
Bocadillos
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  • Armado
  • Queso rallado Cantidad necesaria
  • Albóndigas
  • En una sartén, saltear con aceite de oliva la cebolla picada y el ajo picado hasta transparentar. Reservar.
  • En un bol, mezclar la espinaca blanqueda picada, la harina, la ricota, el queso crema, el queso rallado, los huevos y las cebollas salteadas con el ajo.
  • Condimentar con el tomillo y salpimentar a gusto. Integrar bien todos los ingredientes con las manos. Llevar la mezcla a la nevera por 45 minutos.
  • Salsa blanca
  • En una olla, preparar un roux con la mantequilla y el harina. Incorporar la leche, mezclando al mismo tiempo.
  • Mientras se cocina, condimentar con nuez moscada a gusto. Mezclar bien hasta obtener la consistencia deseada.
  • Armado
  • Retirar la mezcla de espinaca de la nevera. Sobre una superficie de trabajo, formar las albóndigas.
  • Cocinarlas en una olla con agua hirviendo. Una vez cocidas, retirar, escurrir y disponer en una fuente.  
  • Cubrir las albóndigas con la salsa blanca y echar un poco de queso rallado por encima. Llevar al horno y cocinar hasta gratinar. Retirar, servir y disfrutar.
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