Receta de Albóndigas a la Italiana de Carne

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Carne molida
4
Muy Fácil
40 min.
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  • Guarnición
  • Puré de papa c/n A gusto
  • Para el caldo verde, tatemar hoja santa hasta que este manejable. Licuar todos los ingredientes del caldo verde menos el vino blanco.
  • Colocar la salsa en una olla, hervir. Agregar el vino blanco y continuar cocinando destapado para que evapore el alcohol.
  • Para las albóndigas. Cortar el pan en cubos, agregar un poco de nuez moscada y leche, dejar remojar hasta formar una pasta.
  • En un bowl rallar queso parmesano, agregar las carnes y comenzar a mezclar.
  • Agregar sal y poco a poco el pan remojado en leche, continuar mezclando hasta obtener la consistencia deseada.
  • Comenzar a formar las albóndigas, colocar en una charola para horno con papel encerado.
  • Colocar un poco de aceite de oliva encima y hornear a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.
  • Servir las albóndigas bañadas en la salsa verde y acompañar con puré de papa.
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