En una placa con aceite de oliva disponga las alas, sazone con sal, pimienta y ramas de romero. Cocine en horno a 200ºC durante 10 minutos aproximadamente.
Disuelva la sal y la pimienta en el jugo de limón, luego incorpore las yemas, la albaca y el cilantro, procese y agregue el aceite de oliva en forma de hilo mientras bate manualmente o procesa suavemente para que no se corte.
Ensalada de hojas verdes
Corte las hojas verdes a mano y coloque en un recipiente, sazone con sal, mezcle y luego agregue el vinagre y el aceite de oliva, mezcle bien.
Armado
En un plato forme un colchón de hojas vedes y sobre esta acomode unas alitas de pollo.
