- Corte el filete de abadejo en porciones y condimente con sal.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el pescado.
- Termine la cocción el horno.
- Guarnición
- Corte el zucchini en rodajas.
- Pele los espárragos.
- Separe las flores del coliflor.
- Corte el morrón y la zanahoria en bastones.
- Cocine los espárragos, los morrones y el bróccoli al vapor.
- Desgrane las hierbas.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee las hierbas, los tomates, los zucchini y las verduras cocidas al vapor.
- Salpimente.
- Procedimiento
- Sirva una porción de abadejo en el costado de un plato, encima la salsa y al costado las verduras.
- Decore con ciboulette.
