La chía es una planta herbácea cuya familia son las lamiáceas que, junto con el lino, es una de las especies vegetales con la mayor cantidad de ácido graso alfa-linolénico omega 3.
Florece una vez al año y se cultiva por sus semillas (Salvia Hispánica), que se utilizan molidas como alimento. Estas semillas son ricas en mucílago, aceite y fécula; tienen aproximadamente 2mm de largo y 1,5 de ancho, es rojiza y ovalada. Estas semillas son una gran fuente de omega 3, vitaminas y antioxidantes, por lo que se deberían ser incluirlas en cualquier dieta.
