El llamado Arroz Salvaje, pese a su nombre, no es arroz, ni pertenece a la familia de la que proviene el arroz.
Este cereal, que se lo encuentra comúnmente en Eurasia y América del Norte proviene del genero Zizania, planta de la familia de las poáceas.
Los granos son alargados y contienen carbohidratos, vitamina B, potasio, fosforo y un 13% más de proteína que el arroz.
También conocidas como: Arroz Salvaje, Arroz indígena
