Luis Arévalo es el presentador del programa de televisión “
Sabor a Perú” de
El Gourmet.
Oriundo de Iquitos,
Perú, Luis inició su carrera como
chef en el restaurante japonés “
Sushi Ito” de Lima. Luego emigró a Santiago de Chile, dónde se sumó al equipo del restó “
Sakura”. Continuando con su gira, Arévalo pasó por Suiza y finalmente arribó a
Madrid en el año 2008, capital que acuñó como hogar y lugar de desarrollo profesional desde entonces.
Se unió al
Grupo Kabuki, uno de sus grandes referentes para el cuál trabajó durante 4 años. Hasta que el
Grupo Bambú madrileño le ofreció la oportunidad nada más y nada menos de dirigir la
cocina de un restaurante, liderar el relanzamiento del “19
Sushi Bar” y las inauguraciones del “99
Sushi Bar” tanto de Hermosilla como de Ponzano.
Posteriormente, Luis Arévalo ideó el concepto del famoso “
Nikkei 225” que él mismo dirigió a lo largo de 3 años. A comienzos del 2014 abrió “
KENA”, uno de sus proyectos más personales. Pasados tan sólo 9 meses de su inauguración, el
restaurant ya aparecía recomendado en las prestigiosas guías Repsol, Metrópoli y Michelín.
En la actualidad, además de ser
cocinero y dueño de “
KENA” cumple su función de asesor gastronómico para el
restaurante “
Saigón” de Estambul, se desempeña como chef ejecutivo en “
K’ORI” de
St. Tropez. Junto con ellos, también lleva adelante el nuevo
restó de la Isla
Saint-Barthélemy de las Antillas Francesas, siendo además socio fundador.
Entre sus nuevos proyectos, se encuentra trabajando junto a AENA en la apertura de las franquicias de “
KENA” en aeropuertos de toda
España. Con una larga
trayectoria de más de 2 décadas, Luis Arévalo continúa desarrollando conceptos de
gastronomía y ofreciendo nuevos sabores de una cocina en constante innovación.
