60 min

Suspiro Limeño Tradicional

Aprende a preparar esta receta de Suspiro Limeño Tradicional, por Osvaldo Gross en elgourmet

Ingredientes

6
  • Leche condensada 1 Lata
  • Azúcar 250 Gramos
  • Canela molida c/n
  • Claras 200 Gramos
  • Leche evaporada 1 Lata
  • Oporto 80 c.c.
  • Yemas 120 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Calentar leche evaporada y leche condensada.
  • Agregar las yemas y espesar ligeramente sobre fuego.
  • Retirar y enfriar.
  • Hacer un almíbar con el azúcar y el oporto.
  • Batir claras y volcar el almíbar caliente, continuar batiendo. Cuando estén tibias las claras reservarla en manga con boquilla rizada.
  • Poner una porción de la preparación de yemas en una copa.
  • Decorar con el merengue.
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