Receta de Spaghetti con salsa de calabaza, limón y azafrán

Los 22 minutos de Julius V por

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  • Para comenzar, cocinamos la pasta.
  • Mientras tanto, en una sartén con aceite, doramos los echalotes en juliana con una pizca de guindilla y la calabaza cortada en cubos pequeños. Salpimentamos.
  • Cuando esté listo, añadimos unas gotas de jugo de limón y bastante ralladura de su piel.
  • Luego, aromatizamos con las hebras de azafrán.
  • Unos segundos antes de añadir la pasta, agregamos la ricotta.
  • Para terminar, le añadimos manteca a la pasta recién escurrida con la salsa.
  • Servimos con hojas de orégano fresco (opcional).
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