Muslos de Pollo a la Cacciatore
40 min
Sándwich de Roast Beef con Cebolla Caramelizada
Aprende a preparar esta receta de Sándwich de Roast Beef con Cebolla Caramelizada, por Zahie Téllez Sergio Camacho en elgourmet
Ingredientes
2
- Aderezo de mostaza antigua y miel
- Aceite de oliva 40 miliitros
- Limón para su jugo 1/2 unidad
- Miel 2 cdas
- Mostaza Dijon 20 Gramos
- Sal c/n
- Cebolla caramelizada
- Sal c/n
- Mantequilla 80 Gramos
- Cebolla morada 2 Unidades
- Vino tinto 1 Taza
- Azúcar 20 Gramos
- Roast beef
- Sal de grano c/n
- Tomillo 3 Ramas
- Mostaza c/n
- Romero fresco 2 Ramas
- Pimienta rosa c/n
- Pimienta negra c/n
- Roast Beef 1 Kilo
- Sándwich
- Queso Brie 120 Gramos
- Pan campesino 1 unidad
- Vinagreta arúgula
- Pimienta c/n
- Arúgula baby 1 Taza
- Aceite de oliva c/n
- Limón para su jugo 1 unidad
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Roast beef
- En un mortero triturar las pimientas.
- Picar el romero y tomillo finamente, mezclar con las pimientas molidas.
- Colocar en una charola, la carne y rociar con sal, untar mostaza, cubrir la pieza con la mezcla de hierbas aromáticas a manera de costra por los dos lados.
- Llevar al horno durante 30 minutos a 180 ºC y rebanar.
- Aderezo de mostaza antigua y miel
- Mezclar en un tazón mostaza, miel, aceite de oliva, jugo de limón y sal y reservar.
- Cebolla caramelizada
- Cortar la cebolla en plumas.
- En una sartén colocar el azúcar, añadir poco a poco vino revolver.
- Agregar las cebollas fileteadas y sazonar con sal.
- Integrar la mantequilla, dejar reducir y reservar.
- Vinagreta arúgula
- En un tazón colocar arúgula sal pimienta aceite de olivo y gotas de limón mezclar y reservar.
- Sándwich
- Cortar el pan de campiña y en la tapa de abajo untar aderezo de mostaza y miel, sobre ésta el roast beef, la cebolla caramelizada y el queso brie.
- Hornear por 5 minutos para gratinar.
- Servir acompañado de la vinagreta arúgula.
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