Pollo con curry casero

Aprende a preparar esta receta de Pollo con curry casero, por Sumito Estévez en elgourmet

Ingredientes

  • Curry
  • Semillas de cilantro 1/2 cdas.
  • Ají picante seco molido 1/2 cda.
  • Cúrcuma en polvo 2 cda.
  • Pimienta negra en grano 1/2 cda.
  • Semillas de cardamomo 1/2 cda.
  • Laurel 1 Hoja
  • Comino En Grano 1 cda.
  • Semillas De Hinojo  1/2 cda.
  • Guiso
  • Azúcar 1/2 cda.
  • Aceite vegetal 2 cdas.
  • Jengibre 1 cda.
  • Tomates 6 Unidades
  • Ajo 3 Dientes
  • Ají dulce rojo 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Pollo
  • Cebolla 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Cilantro A gusto
  • Clavo de olor 2 Unidades
  • Pollo / Pechugas 2 Unidad
  • Arroz basmati cocido 2 Taza
  • Jengibre 1/2 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Cilantro picado A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Curry
  • Tueste en una sartén todos los ingredientes solo unos segundos.
  • Una vez tostados procese hasta obtener un polvo.
  • Pollo
  • Limpie y deshuese las pechugas de pollo.
  • Pele y corte groseramente la cebolla y la zanahoria.
  • Pique el cilantro.
  • Quite la piel del jengibre y córtelo groseramente.
  • En una olla con abundante agua cocine las pechugas junto con la cebolla, la zanahoria, el cilantro, el jengibre, el clavo de olor y sal a gusto, cocine hasta que las pechugas estén tiernas.
  • Una vez tiernas retire y desmenúcelas en finas tiras.
  • Cuele el caldo y resérvelo caliente.
  • Armado
  • En una cacerola caliente con aceite vegetal saltee a fuego lento las verduras anteriormente cortadas del guiso, una vez que comience a transparentar la cebolla incorpore 2 cucharadas del curry casero, mezcle y cocine unos minutos, luego agregue los tomates licuados junto con una taza del caldo reservado, azúcar y sal, mezcle y deje cocinar hasta que espese.
  • Una vez espesa la salsa incorpore el pollo desmenuzado, mezcle, cocine durante 5 minutos más y retire del fuego. Agregue una parte del cilantro picado y mezcle.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de arroz y encima de este sirva una porción de pollo con curry casero.
  • Espolvoree con cilantro picado.
  • Acompañe con un vino blanco.
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