Pionono Relleno de Paté de Hongos
Pimientos Rellenos de Arroz Yamaní y Humita
Aprende a preparar esta receta de Pimientos Rellenos de Arroz Yamaní y Humita, por Mauro Massimino en elgourmet
Ingredientes
- Humita
- Cebolla picada 100 Gramos
- Cebolla de verdeo picada 50 Gramos
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Granos de 2 choclos c/n
- Morrón verde picado 50 Gramos
- Salsa blanca vegana c/n
- Pimientos
- Morrón picado 50 Gramos
- Orégano c/n
- Pimentón c/n
- Pimientos verdes 5 Unidades
- Queso fresco 100 Gramos
- Queso parmesano 100 Gramos
- Queso pategras 100 Gramos
- Sal c/n
- Cebolla de verdeo picada 50 Gramos
- Cebolla morada picada 50 Gramos
- Ciboulette c/n
- Diente de ajo picado 2 Unidades
- Cebolla picada 50 Gramos
- Aji molido c/n
- Arroz yamaní cocido 300 Gramos
- Avena en grano cocida 300 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pimientos
- En una olla rehogar con aceite de oliva cebolla, cebolla morada, cebolla de verdeo, ajo, morrones hasta que estén blandos.
- Condimentar con sal y agregar arroz yamaní, avena en grano, orégano, ciboulette picada, ají molido, pimentón, sal y mezclar hasta integrar.
- Pasa a un bowl y añadir queso pategras rallado, queso parmesano rallado y reservar.
- Incorporar la humita y mezclar bien.
- Humita
- En una olla con aceite de oliva rehogar cebolla, cebolla de verdeo (verde), morrón verde, sal y ajo hasta que se ablanden.
- Agregar los granos de choclo cocidos, sal, pimienta y cocinar por 3 minutos.
- Incorporar salsa blanca vegana (leche de almendras ligada con avena) y seguir cocinando hasta integrar todos los ingredientes y obtener una consistencia cremosa y espesa.
- Armado
- Cortar la tapa de los pimientos (solo retirar ¼ de su altura) y retirar con cuchara las semillas y las nervaduras.
- Completar el interior de cada pimiento con el relleno, colocar en una placa de horno que los contenga parados y cocinar en horno a 180° C por 20 minutos.
- Agregar queso parmesano rallado por encima, un cubo de queso fresco por pimiento y gratinar en horno fuerte.
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