Papas con peperoni
45 min
Pesce y Pepperoni
Aprende a preparar esta receta de Pesce y Pepperoni, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva c/n
- Albahaca c/n
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Filete de mero 500 Gramos
- Morrón amarillo 2 Unidades
- Morrón verde 2 Unidades
- Morrón rojo 2 Unidades
- Pasatta de tomates 100 Gramos
- Semolin c/n
- Cebolla 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En sartén con aceite de oliva saltear el ajo en láminas y la cebolla en juliana hasta ablandar.
- Agregar los morrones de 3 colores en tiras (juliana gruesa) y cocinar 2 minutos.
- Tapar y dejar cocinar suavemente hasta ablandar.
- Añadir la pasatta, condimentar con sal, tapar y cocinar por 5 minutos.
- Terminar con alcaparras y hojas de albahaca.
- Pescado
- Condimentar los filetes con sal, pimienta y pasarlos por semolín.
- En sartén con aceite de oliva agregar hojas de salvia y perfumar.
- Cocinar el pescado por ambos lados hasta dorar.
- Añadir vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Incorporar jugo de limón, cubos de manteca fría y emulsionar.
- Servir el pescado con su salsa acompañado de los pimientos en fuente aparte.
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