Pionono de Cacao
Pastel de Batatas y Porotos
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Batatas y Porotos, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Aji molido 1 cdita
- Ajo picado 3 Dientes
- Batatas peladas y cortadas en cubos 1 Kilo
- Caldo 200 c.c.
- Canela 1/4 cdita
- Cebolla picada 1 unidad
- Champiñones 300 Gramos
- Cilantro picado c/n
- Miel 4 cdas.
- Coriandro 1 cdita
- Pimentón 1 cdita.
- Leche 100 Ml
- Nuez moscada 1/4 cdita
- Porotos negros cocidos 400 grs
- Porotos colorados cocidos 400 grs
- Salsa de tomate 400 c.c.
- Sal y pimienta c/n
- Vara de cebolla de verdeo picada 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una cacerola, hervir las batatas en abundante agua con sal.
- Pisarlas y hacer un puré mezclando con la leche, la miel, la nuez moscada, la canela, la sal y la pimienta.
- Reservar.
- En una cacerola, transparentar en aceite de oliva, las cebollas y el ajo.
- Agregar las especies y salpimentar.
- En una sartén con aceite de oliva saltear los champignones en cuartos hasta dorar.
- Incorporar los hongos a la olla con las cebollas y agregar los porotos, la salsa de tomate y el caldo necesario y cocinar unos minutos hasta que espese.
- Fuera del fuego, agregar el cilantro y mezclar.
- En una fuente para horno disponer la preparación anterior ; cubrir con el puré de batata y llevar al horno hasta dorar la superficie
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