Receta de Pappardelle con hongos

Los 22 minutos de Julius por

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  • Cocinar la pasta.
  • En una cazuela con abundante manteca, saltear el puerro.
  • Incorporar los hongos limpios y dejar que se vayan poniendo pegajosos. Salpimentar.
  • Por otro lado, tostar el pan duro y triturar con los hongos secos y el romero.
  • Escurrir la pasta y mantecar con la salsa de manteca, puerros y hongos.
  • Servir inmediatamente y cubrir con el picadillo de pan a modo de topping.
  • Con el parmesano rallado hacemos un crujiente poniéndolo en una sartén caliente sin nada de grasa hasta que se funda y se dore un poco.
  • Espolvorear con un poco de parmesano rallado, colocar el crujiente y servir.
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