Receta de Lentejas, Coliflor y Berenjenas

Recetas de Familia IV por

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  • Cocinar las lentejas en aguan hirviendo con sal por 3 minutos y enfriar.
  • Condimentar con un chorrito de aceite de oliva.
  • Reservar.
  • Mezclar la cúrcuma, el ajo, la salsa picante, la miel, tamarindo, un poco de aceite, la sal, la pimienta y cubrir la coliflor.
  • Llevar a un horno fuerte hasta dorar y cocinar la coliflor.
  • Grillar las rodajas de berenjena por ambos lados condimentadas con sal en plancha con aceite de oliva.
  • Saltear en sartén con aceite de oliva cebolla de verdeo y puerro ; agregar el garam masala, cocinar 3 minutos e incorporar las lentejas, saltear por 3 minutos. .
  • Armar la ensalada con una base de lentejas y por encima, el coliflor y las berenjenas.
  • Terminar con cilantro fresco picado, sal, pimienta, un poco de jugo de limón y aceite de oliva.
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