Tarta de Queso por Luis Mokoroa
Kokotxas de Merluza al Pil Pil
Aprende a preparar esta receta de Kokotxas de Merluza al Pil Pil, por Luis Mokoroa en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva suave 300 miliitros
- Caldo de pescado 50 miliitros
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Guindilla fresca 1 unidad
- Kokotxas de merluza 400 Gramos
- Perejil picado c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Poner una cazuela al fuego con el aceite, el ajo y la guindilla muy picada.
- Añadir las kokotxas y confitar con la piel hacia arriba durante un minuto darles la vuelta dejarlas durante otros 2 minutos.
- Retirarlas del fuego y con cuidado colocar el aceite a un cazo frio.
- Montar el pil-pil con ayuda del caldo.
- Llevar nuevamente la cazuela al fuego añadir las kokotxas, añadir perejil picado, ligar bien la salsa, poner a punto de sal, y servir.
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