Salmón a la Crema de Repollitos de Bruselas

Preparación de la Receta

• Salmón
• Sobre una tabla, retirar la piel al salmón y cortarlo en 4 postas.
• En una sartén con mantequilla y aceite de oliva, cocinar el salmón salpimentado.
• Agregar la ralladura de limón y el eneldo picado. Dar vuelta los trozos y añadir vino blanco.
• Llevar al horno y cocinar a 160 °C, hasta terminar la cocción según el punto deseado.

• Crema de Repollitos
• En una olla con agua hirviendo, cocinar los repollitos de bruselas durante 5 minutos y cortar en agua con hielo.
• Abrirlos al medio y saltearlos en una sartén con la mantequilla, sal y pimienta por 3 minutos.
• Agregar la crema de leche, el queso rallado y dejar fundir suavemente.

• Armado
• En un plato, servir el salmón con el jugo de la cocción y acompañar con los repollitos de bruselas a la crema.