Guiso de Sepia con Papas

Aprende a preparar esta receta de Guiso de Sepia con Papas, por Blanca Mayandía en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra c/n
  • Cebolla 1/2 unidad
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Hebras de azafrán c/n
  • Pimentón dulce c/n
  • Pimiento verde 1/2 unidad
  • Pimiento rojo 1/2 unidad
  • Patatas 3 Unidades
  • Sal c/n
  • Sepia grande limpiada 1 unidad
  • Tomates en conserva 3 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Triturar los pimientos, la cebolla, los ajos y los tomates.
  • Verter en una olla o sartén alta con aceite de oliva caliente y cocinar 4 minutos a fuego fuerte aproximadamente.
  • Añadir el pimentón y el azafrán.
  • Incorporar tanto las patatas peladas y triscadas en trozos medianos como la sepia, también en trozos.
  • Mezclar bien y cocinar un par de minutos más.
  • Cubrir de agua y cocinar hasta que la patata esté tierna, depende del tamaño pero aproximadamente 25 minutos.
  • Emplatar.
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