Guiso de lentejas

Aprende a preparar esta receta de Guiso de lentejas , por Guillermo Calabrese en elgourmet

Ingredientes

  • Morrón verde 1 Unidad
  • Manteca 1 cda.
  • Caldo de verduras 1 L
  • Aceite de maíz 1 cda.
  • Lentejas 500 g
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Clavos de olor 2 Unidades
  • Cebollas 2 Unidades
  • Panceta ahumada 200 g
  • Chorizo colorado 1 Unidad
  • Varios
  • Papa chica 2 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Hidrate las lentejas en abundante agua durante 8 horas.
  • Corte la zanahoria y el morrón en brunoise.
  • Corte una cebolla doble ciselado y a la otra ínquele los clavos de olor.
  • Corte el chorizo en ruedas y la panceta en cubos.
  • En una sartén con aceite y manteca saltee la zanahoria y el morrón.
  • Agregue la cebolla y continúe salteando.
  • Escurra las lentejas y pase a una cacerola.
  • Agregue las verduras salteadas y cubra con el caldo.
  • Incorpore la cebolla con los clavos, el chorizo y la panceta.
  • Cocine a fuego bajo durante 20 minutos.
  • Presentación
  • Sirva en cazuelas. Acompañe con papas.
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