Grisines de Juan Manuel Herrera

Aprende a preparar esta receta de Grisines de Juan Manuel Herrera, por Juan Manuel Herrera en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de oliva 20 c.c.
  • Agua 500 c.c.
  • Extracto de malta 5 Gramos
  • Harina 900 Gramos
  • Levadura seca 5 Gramos
  • Sal 20 Gramos
  • Sémola 100 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Colocar harina, sémola y sal en la mesada en forma de corona y colocar en el centro extracto de malta, aceite de oliva y levadura.
  • Amasar agregando agua de a poco hasta tomar la masa y formar un bollo.
  • Dejar descansar 30 minutos y estirar la masa con palote.
  • Tomar porciones de la masa y estirar dándoles forma de rollo fino (forma de grisin).
  • Llevar a una placa para horno espolvoreada con semolín.
  • Cocinar en horno a 150° C por 20 minutos.
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