Muslos de Pollo a la Cacciatore
40 min
Ensalada Rusa con Blinis
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Rusa con Blinis, por Zahie Téllez Sergio Camacho en elgourmet
Ingredientes
4
- Blinis
- Harina de trigo 40 Gramos
- Harina de trigo sarraceno 50 Gramos
- Leche 300 miliitros
- Levadura 3
- Limón 5 Gramos
- Mantequilla fundida 2 Piezas
- Huevo 15 Gramos
- Miel 1 unidad
- Sal 1 cdta
- Camarones
- Salmón ahumado 400 Gramos
- Hueva de salmón 125 Gramos
- Brote de chícharo c/n
- Camarón pacotilla 250 Gramos
- Cebollín 50 Gramos
- Ensalada rusa
- Chícharo 1 Taza
- Papas 2 Unidades
- Pimienta c/n
- Jugo De Limón 100 miliitros
- Mayonesa casera c/n
- Apio 1/2 Taza
- Crema Acida 1/4 Taza
- Zanahoria 1 unidad
- Sal c/n
- Mayonesa casera
- Sal c/n
- Jugo De Limón 10 miliitros
- Aceite de oliva 200 miliitros
- Yemas 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Blinis
- Disolver la levadura con la leche y añadir miel y reservar.
- En un tazón colocar el huevo entero, las harinas y mezclar, incorporar la mezcla de leche y levadura, agregar la mantequilla fundida y revolver.
- Añadir a la mezcla el jugo de limón y una pizca de sal.
- En una sartén caliente colocar porciones pequeñas y cocinar por ambos lados.
- Mayonesa casera
- Emulsionar con ayuda de un brazo las yemas de huevo con el jugo de limón y la mitad de aceite de oliva, ir agregando el resto del aceite en forma de hilo hasta formar la mayonesa, sazonar y reservar.
- Ensalada Rusa
- En una olla con agua y sal cocer los chícharos y reservar.
- Cortar en cubos pequeños la zanahoria, papa, y cocer, dejar enfriar y reservar.
- Cortar el apio en cubos pequeños y reservar.
- En un tazón mezclar todos los vegetales, añadir la mayonesa, crema y revolver.
- Agregar los camarones pacotilla sazonar con sal y jugo de limón.
- Añadir cebollín picado.
- Formar rosas con el salmón ahumado y reservar.
- Montar la ensalada rusa sobre los blinis y sobre ésta colocar, salmón ahumado, hueva de salmón, ramitas de cebollín y brotes de chicharro.
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