Receta de Ensalada de Espárragos e Hinojos

Las Ensaladas de Julieta por

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  • Aderezo
  • Sal c/n
  • Leche 50 c.c.
  • Cabeza de ajo asado 1 unidad
  • Aceite de Oliva 100 c.c.
  • Pelar los tallos de los espárragos y en una sartén con manteca y aceite de oliva cocinar por 1 minuto.
  • Agregar un fondo de agua para que no se peguen y dejar cocinar hasta que estén tierno, reservar.
  • En sartén sin materia grasa saltear por ambos lados fetas de jamón crudo hasta que se ponga crocante, reservar.
  • En un bowl mezclar hojas de espinaca, láminas de hinojo bien finito cortado con mandolina y condimentar con el aderezo reservado.
  • Llevar a ensaladera grande, agregar huevos de codorniz en mitades, almendras tostadas picadas, las fetas de jamón crudo crocante y los espárragos tiernos.
  • Aderezo
  • Procesar con mixer ajo asado, sal, leche e ir agregando en forma de hilo el aceite de oliva hasta que emulsione y tome cuerpo, reservar.
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