Receta de Costillas de Cordero con Ensalada de Cuscús

Recetas de Familia IV por

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  • Costillas
  • Con un mixer procesarcebolla, ajo, menta, ají molido, comino, jugo de limón y aceite.
  • Condimentar las costillas con sal y dorar en sartén con aceite de oliva de ambos lados, reservar.
  • Disponerlas en una fuente y cubrirlas con la salsa ; dejar reposar por lo menos 1 hs.
  • Terminar la cocción en un horno a 170° C por 15 minutos.
  • Ensalada
  • En un bolo mezclar el cous cous con caldo caliente, sal y tapar con film por 10 minutos hasta que absorba todo el líquido.
  • Desgranar con tenedor, condimentar con sal, aceite de oliva, jugo de limón y reservar.
  • Mezclar el couscous con los dátiles picados, el perejil/, el maní, el queso de cabra desgranado y condimentar con el dressing.
  • Dressing
  • Mezclar todos los ingredientes y salpimentar.
  • Armado
  • En una fuente servir las costillas de cordero acompañadas de la ensalada de cous cous a un lado.
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