Cazuela de lentejas

Aprende a preparar esta receta de Cazuela de lentejas, por El Gato y Ramiro en elgourmet

Ingredientes

  • Mostaza en grano 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Papas medianas 4 Unidades
  • Vino blanco 500 cc
  • Pimentón picante A gusto
  • Ajo 3 Dientes
  • Blanco de puerro 2 Unidades
  • Tomates perita 3 Unidades
  • Agua 1 L
  • Cebolla grande 1 Unidad
  • Solomillo de cerdo 300 g
  • Lentejas 500 g
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Panceta ahumada 150 g
  • Chorizo colorado 1 Unidad
  • Bebida sugerida
  • Vino Tempranillo 2001  

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Remoje las lentejas en el agua durante 2 horas como mínimo y luego cocine hasta que estén tiernas.
  • Corte el lomo de cerdo y la panceta en cubos pequeños.
  • Corte el chorizo colorado en rodajas finas.
  • Pique finamente la cebolla y el ajo.
  • Corte los puerros en rodajas finas.
  • Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
  • Pele las papas y corte en cubos pequeños.
  • En una cacerola con aceite de oliva saltee el solomillo con la panceta hasta que cambien de color.
  • Incorpore, el ajo, la cebolla y deje sudar.
  • Agregue el chorizo colorado, el vino y deje evaporar el alcohol.
  • Añada los puerros, los tomates, las papas y deje cocinar durante 10 minutos.
  • Condimente con sal, pimentón y mostaza.
  • Integre las lentejas cocidas y deje cocinar unos minutos más.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos.
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