Budín de Banana y Chocolate

Aprende a preparar esta receta de Budín de Banana y Chocolate, por Mauricio Asta en elgourmet

Ingredientes

  • Budín
  • Aceite neutro 300 Gramos
  • Azúcar mascabo 300 Gramos
  • Bicarbonato De Sodio 1 cdta
  • Esencia de vainilla c/n
  • Harina 300 Gramos
  • Huevos 3 Unidades
  • Canela 1 cda
  • Chips de chocolate 100 Gramos
  • Nuez pecan 200 Gramos
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Puré de bananas horneadas 400 Gramos
  • Sal 1 cdta
  • Yogur 160 Gramos
  • Crema de chocolate
  • Queso crema 170 Gramos
  • Sal 1 Pizca
  • Pulpa de banana 100 Gramos
  • Chocolate semiamargo fundido 250 Gramos
  • Manteca 100 Gramos
  • Manteca 100 Gramos
  • Cacao amargo 30 Gramos
  • Azúcar impalpable 230 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Budín
  • Licuar puré de bananas, huevos y aceite.
  • Agregar azúcar mascabo y licuar hasta integrar.
  • Tamizar harina, bicarbonato, polvo de hornear, canela, pizca de sal y mezclar en tandas con yogur natural y la mezcla de bananas.
  • Agregar nuez pecan picadas, chips de chocolate, integrar y llevar a molde de budín con papel manteca en la base.
  • Hornear a 170° C por 30 minutos.
  • Crema de chocolate
  • En batidora con globo mezclar queso crema y manteca hasta cremar.
  • Agregar azúcar impalpable, cacao y batir hasta unir.
  • Añadir chocolate fundido y terminar de mezclar hasta integrar.
  • Armado
  • Decorar la superficie del budín ya frío con la crema de chocolate
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