Receta de Bondiola y aros de cebolla

Martiniano Express por

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  • Bondiola
  • Corte la bondiola en porciones y salpimiente.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva selle las piezas de carne por todos sus lados.
  • Termine la cocción en el horno precalentado a 180º C.
  • Aceite de hierbas
  • Procese el aceite con las hierbas, sal y el jugo de naranja hasta emulsionar.
  • Puré de batatas
  • Pele las batatas, corte en cubos y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
  • Escurra las batatas y redúzcalas a puré.
  • Condimente con el aceite de hierbas, los tomates picados y caliente antes de servir.
  • Aros de cebolla
  • Pele las cebollas y corte en aros.
  • Mezcle la harina con el polvo de hornear.
  • Bata los huevos con sal y ají molido.
  • Pase los aros de cebolla por la harina, luego por los huevos batidos y nuevamente por la harina.
  • En una sartén con abundante aceite caliente fría los aros de cebolla.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva el puré, encima la carne y los aros de cebolla.
  • Rocíe los bordes con el aceite de hierbas.
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