90 min

Arroz con Hongos de Marcela Lovegrove

Aprende a preparar esta receta de Arroz con Hongos de Marcela Lovegrove, por Marcela Lovegrove en elgourmet

Ingredientes

4
  • Arroz grano largo 2 Tazas
  • Hongos portobellos 200 grs
  • Ajo 1 Diente
  • Mantequilla 1 cda
  • Cebolla 1 Unidad
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Queso crema 2 cdas
  • Queso rallado 1/2 Taza
  • Saleros
  • Lima 1 Unidad
  • Queso sardo 2 cdas
  • Romero 2 cdas
  • Sal c/n
  • Queso Gruyere  2 cdas
  • Aji molido 1 cda
  • Ajo en escamas 2 cdas
  • Perejil seco 2 cdas
  • Pimienta c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una olla con mantequilla saltear cebolla, ajo y cebolla de verdeo (todo picado) hasta transparentar.
  • Agregar arroz , revolver y dejar al fuego hasta transparentar los granos de arroz.
  • Incorporar caldo hasta cubrir el arroz y dejar cocinar suavemente.
  • Cuando el arroz haya absorbido el líquido volver a cubrir con caldo y continuar la cocción.
  • Agregar más caldo hasta cubrir cada vez que el arroz hasta lograr el punto deseado.
  • En una sartén con mantequilla saltear hongos portobellos en fetas gruesas hasta que estén blandos.
  • Cuando el arroz esté en su punto, agregar los hongos salteados, manteca, queso crema, queso rallado y mezclar bien.
  • Armado
  • Servir el arroz cremoso y por encima sazonar con los condimentos en los saleros.
  • Saleros
  • En un mortero machacar romero seco, ajo en escamas, sal, pimienta, queso sardo, queso gruyere y llevar esta mezcla a un salero grande.
  • En otro salero agregar perejil seco, ají molido, ralladura de lima, sal, mezclar y reservar.
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