Sábado 4 de Febrero de 2012
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Notas

Papelones en La Caleta

En el madrileño barrio multiétnico de Lavapies, hay una esquina donde se olvida cualquier crisis monetaria, existencial, o ambas.

Ciencia & cocina

Nathan Myhrvold es un físico espacial y un audaz investigador que acaba de publicar Modernist Cuisine, una obra en cinco tomos destinada a reinventar la gastronomía.
Un viaje culinario

Reciente descubrimiento en la colección de Tusquets, Los 5 Sentidos, de una obra imperdible de la rusa Elena Kostioukovitch: “Por qué a los italianos les gusta hablar de comida”, con prólogo del semiólogo y novelista y filósofo Umberto Eco. La cocina es algo serio.
Leo Borsi, un vino puro y sin vueltas

Con platos memorables en el restaurante Nectarina, este joven enólogo mendocino presentó los vinos que elabora en el Ródano, exactamente en Châteauneuf- du -Pape y tambien su propio vino argentino: Rebelión Garaje, nacido en San Rafael.
Platos como paisajes

El chef padrino de UNIK, fundador del reconocido restaurante Mirazur (Menton - Francia) condecorado con una estrella Michelin, diseñó junto a Fernando Hara y Yago Márquez la nueva carta de verano del sofisticado restaurante de Palermo.
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