Capelettis de Queso de Cabra
Salmón a la Crema de Repollitos de Bruselas
Aprende a preparar esta receta de Salmón a la Crema de Repollitos de Bruselas, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Crema de Repollitos
- Crema de leche 500 cc
- Mantequilla 1 cda
- Queso rallado 200 Gramos
- Repollitos De Bruselas 500 Gramos
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- Salmón
- Pimienta c/n
- Eneldo 50 Gramos
- Sal c/n
- Salmón 1 Penca
- Aceite de oliva c/n
- Vino blanco c/n
- Mantequilla 1 cda
- Limón 1/2 Unidad
- Para su ralladura
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salmón
- Sobre una tabla, retirar la piel al salmón y cortarlo en 4 postas.
- En una sartén con mantequilla y aceite de oliva, cocinar el salmón salpimentado.
- Agregar la ralladura de limón y el eneldo picado. Dar vuelta los trozos y añadir vino blanco.
- Llevar al horno y cocinar a 160 °C, hasta terminar la cocción según el punto deseado.
- Crema de Repollitos
- En una olla con agua hirviendo, cocinar los repollitos de bruselas durante 5 minutos y cortar en agua con hielo.
- Abrirlos al medio y saltearlos en una sartén con la mantequilla, sal y pimienta por 3 minutos.
- Agregar la crema de leche, el queso rallado y dejar fundir suavemente.
- Armado
- En un plato, servir el salmón con el jugo de la cocción y acompañar con los repollitos de bruselas a la crema.
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